Hamburguesas en Asunción: estilos, food parks y precios

En Asunción hay dos grandes mundos de hamburguesa: la de lomitería, rápida y barata, que en noviembre de 2025 rondaba los G. 15.000 a 23.000, y la de autor, con carnes y panes elegidos, que encontrás sobre todo en hamburgueserías y food parks como el de Mburucuyá. Elegí primero el estilo y el momento (almuerzo rápido o cena tranquila) y después el lugar; si es para una celiaca o un celíaco en la mesa, preguntá antes por pan sin gluten.

¿Qué estilo de hamburguesa querés?

• Smash: una bola de carne fresca aplastada contra la plancha bien caliente; se cocina rápido y queda con los bordes crocantes. Bruno Brusquetti, de La Burguesa, la describe como "dos medallones finitos de carne bien cocidos" (InfoNegocios⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠).
• Gruesa o de autor: medallón alto, con mezclas de carne de distinta proporción de grasa (70/30 u 80/20) y cortes como picaña, ojo de bife, bife de chorizo o wagyu (InfoNegocios⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). Preguntá el punto de cocción.
• Pan y extras: hay panes de queso, de ajo, con semillas o de cerveza, y salsas con toques locales como miel de caña. Brusquetti calcula que el pan es la mitad de la hamburguesa (InfoNegocios⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠).
• Otras carnes: búfalo, cordero, cabra, bondiola de cerdo u opciones vegetarianas, según la casa (InfoNegocios⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠).
• De lomitería: la clásica de barrio. Es la opción para resolver rápido y barato.

¿Dónde comer una hamburguesa de autor?

Food Park Mburucuyá. Está sobre la avenida Santísima Trinidad casi Julio Correa, en el barrio Mburucuyá. Se armó sin talar árboles, así que se come casi dentro de un bosque, con unos 20 puestos de comida entre hamburguesas, pizzas y cocina asiática o mexicana (InfoNegocios, 2017⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). El proyecto se pensó desde el inicio con estacionamiento propio (ABC Color, 2017⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). Es buen plan de noche con amigos o con chicos, porque cada uno elige lo suyo. Los horarios de 2017 ya no sirven: mirá sus redes antes de ir.

La Burguesa. Nació en el Food Park Mburucuyá en marzo de 2017, de la mano del chef Bruno Brusquetti (La Nación, 2022⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). Fue la primera de Asunción en ofrecer hamburguesas sin gluten cuidando la contaminación cruzada; tiene seis hamburguesas fijas con papas y una "burguesa de la semana", y la más pedida era la de entrecostilla. En 2022 abría desde las 18:30 y tomaba pedidos al (0982) 564-333 (La Nación⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). Brusquetti sigue al frente y en 2026 coorganiza el Burger Fest (InfoNegocios⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). Sus locales cambiaron con los años: confirmá en su Instagram cuál te queda más cerca.

¿Hay festival de hamburguesas en Asunción?

El primer Burger Fest del país se anunció para el sábado 10 y el domingo 11 de octubre de 2026 en el Complejo Barrail Costanera, con unas diez hamburgueserías, food trucks, música en vivo, Kids Zone y entrada general de G. 49.500 (InfoNegocios⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠; entradas en Tuti⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). Es la forma más rápida de probar varios estilos en una sola salida y anotar tus favoritas para después.

¿Cuánto cuesta una hamburguesa en Asunción?

• Lomitería: en noviembre de 2025, la Asociación de Lomiteros del Paraguay informó precios de G. 15.000, G. 18.000 y G. 23.000, tras una suba de unos G. 2.000, y calculaba más de 1.000 lomiterías en Asunción y el área metropolitana entre carritos, food parks y locales fijos (Última Hora⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠).
• De autor: no hay un precio publicado reciente que sirva para todas. Mirá la carta en redes antes de ir y fijate si las papas y la bebida van incluidas.

Antes de pedir

• Sin gluten o alergias: avisá al pedir y preguntá cómo evitan la contaminación cruzada.
• Pago: en Paraguay, 7 de cada 10 pagos electrónicos de la red Bancard ya se hacen con QR (ABC Color⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠); igual llevá tarjeta o algo de efectivo para los carritos.
• Factura: toda venta tiene que tener factura, según la Sedeco (ABC Color⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠); pedila si vas a rendir el gasto.
• Hora: las hamburgueserías de autor y los food parks trabajan sobre todo de noche; para almorzar, lo práctico es una lomitería.