Parrilladas en Asunción: parrilla paraguaya, churrasco o shopping

Para comer en una parrillada en Asunción, primero elegí el formato: parrilla paraguaya servida en plato (Patria, La Paraguayita), parrilla de carta con salón en el centro o en un shopping (Lo de Osvaldo, La Cabrera) o churrasquería brasileña con buffet (Acuarela, Paulista Grill). Después mirá el mapa: casi todas quedan sobre Aviadores del Chaco, Mariscal López, San Martín o en el microcentro, y conviene ir a la que te queda de paso.

¿Dónde comer parrilla paraguaya en Asunción?

Patria. Parrilla a leña que nació en 2020 con cocina paraguaya de raíz: maíz, mandioca, queso Paraguay, miel negra y caña, y cortes madurados a gancho y dry aged (InfoNegocios, 2022⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). Entre los platos que nombra esa nota están la empanada a la parrilla rellena de queso Paraguay y el queso Paraguay grillado y ahumado con palo santo.

• Dónde: Alberto de Souza, entre Cruz del Chaco y Cruz del Defensor (Visit Paraguay⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠).
• Cómo es: una casa de campo para unas 100 personas, con estacionamiento, reservas y pago con tarjeta.
• Tip: tiene dos salones privados para 24 personas, útiles para un cumpleaños; reservá con tiempo, porque para eventos privados cierran el local.

La Paraguayita. Negocio familiar desde 1977, con parrillita completa, chinchulines, lengua a la parrilla, chipa guazú y sopa paraguaya (InfoNegocios, 2023⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠).

• Dónde: sobre la avenida Brasilia (Visit Paraguay⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠).
• Cómo es: abre al mediodía y a la noche, con estacionamiento, reservas y tarjeta.
• Tip: si vas en grupo con gente de afuera, es la opción más "de acá": pedí la parrillita para compartir y chipa guazú de guarnición.

¿Dónde comer parrilla de carta en el centro o en un shopping?

Lo de Osvaldo. Parrilla temática del fútbol paraguayo, con ambiente rústico y la tapa de cuadril como corte de la casa (InfoNegocios⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). Tiene chipa guazú entre las guarniciones y chorizos caseros (InfoNegocios, 2024⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠).

• Dónde: dos locales, uno en el centro, en Cerro Corá 883 entre Tacuary y EE. UU., y otro en Paseo La Galería, sobre Santa Teresa y Aviadores del Chaco (sitio oficial⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠; Trip.com⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠).
• Reservas: por el formulario de su web o por el WhatsApp de cada local.
• Tip: el del centro sirve para un almuerzo si trabajás o hacés trámites por el microcentro; el de La Galería, para una cena por Aviadores.

La Cabrera. La marca de origen argentino abrió en Shopping del Sol en 2019, con salón para 60 personas y un privado para 15 (InfoNegocios, 2019⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). Trabaja cortes paraguayos, Angus, Brangus y Wagyu, con ojo de bife y bife de chorizo como estrellas. También tiene un local en Paseo La Galería (InfoNegocios, 2023⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠).

• Precio: es la más cara de este grupo: figura con cuatro signos de precio en Tripadvisor⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠, donde además encabeza el ranking de restaurantes de Asunción.
• Tip: si ya estás por Santa Teresa, el de Paseo La Galería te deja Lo de Osvaldo como plan B en el mismo paseo.

¿Dónde comer churrasco brasileño con buffet?

Si querés probar muchos cortes en una sola comida, la churrasquería es lo tuyo: la carne pasa por la mesa y el resto se sirve del buffet.

Acuarela. Abierta desde 1987, sobre Mariscal López casi San Martín, con buffet de ensaladas, guarniciones, postres y bebidas (Visit Paraguay⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). Tiene estacionamiento, salones de eventos y reservas. ABC Color la contaba ya en 2013 entre las churrasquerías más antiguas de Asunción (ABC Color, 2013⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠).

Paulista Grill. Churrasco al estilo gaúcho sobre la avenida San Martín, con cortes seleccionados, ensaladas y guarniciones, estacionamiento y reservas (Visit Paraguay⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠). En Tripadvisor⁠⁠ (se abre en una pestaña nueva)⁠ figura como churrasquería brasileña.

Tip: las dos quedan sobre o junto a la avenida San Martín, así que si una está llena podés probar la otra sin cruzar la ciudad. Como tienen salones de eventos, reservá si van en grupo grande.

¿Cuánto se paga y qué está incluido?

Antes de sentarte, preguntá cómo se cobra:

• Churrasquería: se paga por persona. En 2013, ABC Color registró que el precio incluía buffet y postre, mientras que en algunas las bebidas iban aparte; hoy Acuarela anuncia las bebidas dentro del buffet. Confirmá el precio del día, porque cambia entre semana y fin de semana.
• Parrilla de carta (Patria, La Cabrera, Lo de Osvaldo): pagás por plato. El corte, la guarnición, el vino y el postre se suman por separado.
• Pago: todos los lugares nombrados aceptan tarjeta según sus fichas oficiales; pedí factura si la necesitás para tus gastos.

¿Cómo elegir según con quién vas?

• Con chicos o un grupo grande: churrasquería con buffet (Acuarela o Paulista Grill), porque cada uno se sirve lo que quiere y tienen estacionamiento.
• Una cena especial: La Cabrera o Patria. Reservá antes.
• Para mostrar comida paraguaya: Patria o La Paraguayita, por la chipa guazú, la mandioca y el queso Paraguay.
• Fútbol y cerveza con amigos: Lo de Osvaldo, por su ambiente temático.
• Si ya estás en un shopping: La Cabrera en Shopping del Sol o Lo de Osvaldo y La Cabrera en Paseo La Galería, sin mover el auto.