En esta guía
Para desayunar en Asunción, decidí primero de qué lado de la ciudad vas a estar. En el microcentro, El Bolsi abre a las 7:00 y el Lido Bar sirve desayuno frente a la Plaza de los Héroes; para café de especialidad está Kaffe'i, en la calle Palma. En Villa Morra, El Café de Acá es el clásico para un desayuno largo con cocido quemado o un brunch, y en Las Mercedes, Karu suma pan de masa madre y patio.
¿Qué se desayuna en Asunción?
La chipa es uno de los principales platos mañaneros del Paraguay y se come mucho a media mañana; la clásica es la chipa almidón, de almidón de mandioca y queso, y la chipa so'o viene rellena de carne (Wikipedia (se abre en una pestaña nueva)). El cocido, una infusión de yerba mate, es su compañero natural. En los cafés vas a ver además el cocido quemado, la payagua mascada y la empanada de mandioca junto a huevos benedictinos o shakshuka (La Nación (se abre en una pestaña nueva)). Si querés probar lo local, pedí cocido con chipa o una canastita típica antes de ir por lo internacional.
Microcentro: desayuno temprano y clásicos
- El Bolsi (Estrella y Alberdi). Confitería y restaurante desde 1960; abre de 07:00 a 01:00 y de jueves a domingo conviene reservar (La Nación, 2023 (se abre en una pestaña nueva)). Figura en la lista de restaurantes legendarios de TasteAtlas (ABC Color (se abre en una pestaña nueva)). En 2024, The New York Times calculaba unos Gs. 50.000 por un desayuno para dos (Infobae/NYT (se abre en una pestaña nueva)). Ideal antes de una reunión o un trámite en el centro.
- Lido Bar. Abierto desde 1953 (Infonegocios (se abre en una pestaña nueva)), en la esquina frente a la Plaza de los Héroes (Eurolinguiste (se abre en una pestaña nueva)). La ficha de Senatur incluye desayuno, Wi-Fi, aire acondicionado y pago con tarjeta (visitparaguay.travel (se abre en una pestaña nueva)). Sentate en la barra para ver el movimiento del centro.
- Kaffe'i (calle Palma). Microtostaduría abierta en noviembre de 2024 que tuesta en el local; en 2025 fue elegida entre las 100 mejores cafeterías de Sudamérica (ABC Color (se abre en una pestaña nueva); La Nación (se abre en una pestaña nueva)). Andá por un filtrado o un espresso; preguntá qué origen tienen ese día.
- Casa Clari (Manzana de la Rivera, Ayolas 129). Café-bar en una casona histórica con terraza detrás del Palacio de los López; abre de martes a domingo desde las 10:00 con desayunos y meriendas, y tiene lugar para trabajar (Última Hora (se abre en una pestaña nueva); La Nación (se abre en una pestaña nueva)). Es para un desayuno tardío, no para salir temprano.
Villa Morra y Jara: desayuno largo o brunch
El Café de Acá. El local de Villa Morra está en Teniente Héctor Vera 1390, casi Francisco Mora, y hay otro dentro del complejo Textilia, en barrio Jara (La Nación (se abre en una pestaña nueva)). Sirve desayunos, brunch y meriendas: cocido quemado, payagua mascada, empanadas de mandioca, huevos benedictinos y shakshuka, y es de los pocos lugares que todavía preparan aloha, un batido de miel de caña con limón y mucho hielo. La ficha de Senatur suma Wi-Fi, reservas, estacionamiento, aire acondicionado y tarjetas (visitparaguay.travel (se abre en una pestaña nueva)). Andá temprano el fin de semana.
La Galette (Florida casi San Agustín, Jara). Café de estilo francés especializado en galettes y crêpes, que también sirve sándwiches y ensaladas (InfoNegocios (se abre en una pestaña nueva); Tripadvisor (se abre en una pestaña nueva)). Tripadvisor lo lista para desayuno y almuerzo: es para un desayuno distinto, salado o dulce. Preguntá por redes si abre el día que vas.
Las Mercedes: pan de masa madre y patio
Karu. Panadería artesanal de masa madre desde 2011, con ingredientes locales y de temporada (La Nación, 2022 (se abre en una pestaña nueva)). El NYT la recomendó por su patio bajo los árboles de mango, los macarons de maracuyá y las tartas de guayaba (Infobae/NYT (se abre en una pestaña nueva)). El sábado a la mañana es el mejor momento y también el más lleno.
¿Cuál te conviene según tu mañana?
- Reunión temprano en el centro: El Bolsi desde las 07:00.
- Desayuno típico con tiempo: Lido Bar o El Café de Acá, con cocido y algo de mandioca.
- Café de especialidad para llevar o tomar en barra: Kaffe'i.
- Trabajar con la compu: El Café de Acá (Wi-Fi según Senatur) o Casa Clari, desde las 10:00.
- Brunch de fin de semana: El Café de Acá o Karu, llegando temprano.
- Un café para llevar: Perro Blanco, café de especialidad al paso, con bebidas frías como el cold brew (InfoNegocios, 2025 (se abre en una pestaña nueva); Última Hora, 2026 (se abre en una pestaña nueva)).
Antes de salir
- Los horarios de esta guía salen de notas de prensa: confirmalos en las redes de cada lugar, sobre todo domingos y feriados.
- En verano, el Ministerio de Salud recomienda la actividad al aire libre antes de las 10:00 o después de las 17:00 (MSPBS (se abre en una pestaña nueva)): si querés caminar entre un café y otro, hacelo temprano.
- El QR es el medio electrónico más usado: fue el 68,1 % de los pagos procesados por Bancard en abril de 2026 (ABC Color (se abre en una pestaña nueva)). Igual llevá algo de efectivo para la chipa de la calle.
Preguntas frecuentes
¿Dónde desayunar en Asunción?
En el microcentro, El Bolsi (desde las 07:00), el Lido Bar o Kaffe'i para café de especialidad; en Villa Morra, El Café de Acá; en Las Mercedes, la panadería Karu.
¿Dónde desayunar temprano en el centro de Asunción?
El Bolsi, en Estrella y Alberdi, abre a las 07:00 según La Nación. Casa Clari abre recién a las 10:00.
¿Cuánto cuesta desayunar en Asunción?
En 2024, The New York Times calculaba unos Gs. 50.000 por un desayuno para dos en El Bolsi. Una chipa de la calle cuesta mucho menos.
¿Qué es un desayuno típico paraguayo?
Chipa almidón o chipa so'o con cocido, una infusión de yerba mate. En cafés como El Café de Acá también hay cocido quemado, payagua mascada y empanada de mandioca.
